蕎麦の勘助

鯖江へ行った帰り道、越前市粟田部（あわたべ）とうところで蕎麦を食べに寄ってみました(^-^)

ここ粟田部には蕎麦の名店が数多くあるんですが、今回は町の中心部にある「勘助」さんにしました。

勘助は創業明治２５年、今立でも古くから営業をしているそば店で、勘助は創業者の名前だそうです。

「そばは生き物。５分も経つと死んでしまいます」という４代目のご主人。店で出されるそばは、県内産のそば粉を中心とした二八そばで、もちろん打ちたて、茹でたて。

いつも蕎麦屋さんで、おろし蕎麦にするか、ざる蕎麦にするか迷ってしまうんですが、今回はシンプルに「ざる」に決定(^-^)

蕎麦は太めで、キリリと冷えていてコシがありなかなかいける。あっと言う間にツユも蕎麦湯も完食です。(^-^)

もっとも、ざる蕎麦ってあっと言う間に完食できる量なんですけどねσ^_^;

それと蕎麦が冷え過ぎていて、ちょっと違和感が‥。

 

またここでは、「あったかいそばだと、そばの風味がさらによくわかる」と、茹であげて水で締めたそばを、お湯にくぐらせ、冷たいそばつゆでいただくという食べ方もあり、また違った味わいがあるということです。

注文時に「そばをあたたかくして」といえばＯＫだそうです。後から聞いたんですが‥σ^_^;

次回はぜひ試してみようと思います。

 

〒915-0242福井県越前市粟田部町29-24
TEL.0778-43-0303

AM11:00～PM8:00